#enzyme bị nhiệt phá huỷ

Chỉ số diastase của mật ong: vì sao mật ong không ngòi thường đo ra thấp

Diastase là enzyme cắt tinh bột có trong mật ong, đo bằng đơn vị Schade. Vì sao mật ong không ngòi hay có chỉ số thấp, và đọc kết quả enzyme thế nào cho đúng.