Trehalulose là gì: loại đường hiếm được ghi nhận trong mật ong không ngòi
Trehalulose là một đường đôi, đồng phân của đường mía, đã được ghi nhận trong mật một số loài ong không ngòi. Cấu tạo, cách đo và những điều chưa biết.
Mật ong không ngòi qua phân tích
Độ ẩm, độ chua, đường trehalulose đã ghi nhận ở mật một số loài, HMF, hoạt độ enzyme, vi sinh và lên men tự nhiên; vì sao tiêu chuẩn mật ong hiện hành (TCVN, Codex) viết cho mật Apis nên mật ong không ngòi dễ "trượt"; đề xuất tiêu chuẩn riêng ở các nước; đọc phiếu kiểm nghiệm.
Độ ẩm mật ong không ngòi: vì sao thường cao hơn mật ong Apis và đo thế nào
Mật ong không ngòi thường có độ ẩm cao hơn hẳn mật ong Apis. Nguyên nhân sinh học, cách đo bằng khúc xạ kế, hoạt độ nước và sai số khi đo mẫu loãng.
Độ chua của mật ong không ngòi: axit tự do, pH và cách phòng thí nghiệm đo
Vì sao mật ong không ngòi chua hơn mật ong Apis, axit tự do khác pH thế nào, phép chuẩn độ làm ra sao và khi nào độ chua cao là dấu hiệu mật đang lên men.
HMF trong mật ong là gì: chỉ số nhiệt và tuổi mật, đọc sao với mật ong không ngòi
HMF là chất sinh ra khi đường fructose bị phân huỷ trong môi trường axit, tăng theo nhiệt và thời gian. Cách đo, ngưỡng tiêu chuẩn và cách đọc với mật ong không
Chỉ số diastase của mật ong: vì sao mật ong không ngòi thường đo ra thấp
Diastase là enzyme cắt tinh bột có trong mật ong, đo bằng đơn vị Schade. Vì sao mật ong không ngòi hay có chỉ số thấp, và đọc kết quả enzyme thế nào cho đúng.
Vi sinh vật trong mật ong không ngòi: nấm men, vi khuẩn và quá trình chín trong bầu
Mật ong không ngòi có cộng đồng vi sinh vật riêng sống trong bầu sáp. Những nhóm đã được ghi nhận, cách phòng thí nghiệm đếm và giải trình tự, và ranh giới với
Mật ong không ngòi có đạt tiêu chuẩn Codex, TCVN không: vì sao hay bị đánh trượt
Tiêu chuẩn mật ong Codex và TCVN được xây dựng cho mật ong Apis. Những chỉ tiêu mật ong không ngòi hay vượt, vì sao vượt không có nghĩa là mật kém, và nên làm g
Tiêu chuẩn riêng cho mật ong không ngòi: các nước đã làm gì và Việt Nam còn thiếu gì
Malaysia, Brazil đã có hoặc đang xây tiêu chuẩn riêng cho mật ong không ngòi. Họ đổi chỉ tiêu nào, dựa trên dữ liệu gì, và Việt Nam cần chuẩn bị ra sao.
Đọc phiếu kiểm nghiệm mật ong không ngòi: từng chỉ tiêu nói lên điều gì
Cách đọc một phiếu kiểm nghiệm mật ong không ngòi: phần hành chính, phương pháp, đơn vị, từng chỉ tiêu chất lượng và an toàn, và những câu nên hỏi lại phòng thử
Phân tích phấn hoa trong mật ong: biết ong không ngòi lấy mật từ hoa nào
Phân tích phấn hoa trong mật cho biết ong đã đi những loài cây nào. Cách làm tiêu bản, đếm hạt, giải trình tự ADN, và giới hạn khi áp dụng cho mật ong không ngò
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.